Nome: Crema Glacè
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Vino Spumante
Persone: 4
Ingredienti: Marrons Glacés In Pezzi 400 G, Tuorli D’uovo 8, Vino Spumante Secco 25 Cl, Zucchero 100 G
Preparazione: In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finché non si addensa. Non deve bollire. Levare dal fuoco e unire i marrons glacés a pezzetti, mescolare e far raffreddare. Servire in coppette individuali.