Nome: Creme Caramel (9)
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Latte
Persone: 6
Ingredienti: Per Il Caramello: , Acqua 2 Bicchieri, Latte 50 Cl, Scorza Di Limone (o Scorza D’arancia) 1, Uova 5, Zucchero 100 G, Zucchero 120 G
Preparazione: Caramellare uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi. Sbattere bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme), mescolando lo zucchero. Scaldare, senza portare a bollore, 50 cl di latte con una scorza di limone o arancia e unire al tutto. Infine versare nello stampo. Mettere due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettervi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare.