Nome: Crepes Agli Asparagi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Asparagi
Persone: 4
Ingredienti: Latte , Burro , Sale , Pepe , Noce Moscata , Farina 120 G, Formaggio Grana Grattugiato 50 G, Panna Liquida 100 G, Punte D’asparagi 300 G, Ricotta 350 G, Uova 3
Preparazione: Preparare la pastella sbattendo con una frusta la farina, le uova, il latte, il sale e il pepe. Lessare a vapore le punte di asparagi, passarle al mixer e unirle alla ricotta, salare e pepare. Cuocere le crepes in una padella unta di burro. Riempirle con il composto agli asparagi e sistemarle in una teglia imburrata. Coprirle con la panna mescolata al grana e alla noce moscata e gratinare in forno già caldo a 200 gradi.