Nome: Crepes Di Gianni
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Pomodori
Persone: 9
Ingredienti: Vino Bianco , Vino Spumante Secco , Aglio , Olio Di Semi , Sale , Pepe , Prezzemolo , Arancia 1, Farina 120 G, Frutti Di Mare 500 G, Latte 30 Cl, Peperoncino Poco, Pomodori Pelati 1000 G, Uova 6
Preparazione: Fare l’impasto per le crepes: farina impastata con le uova, versare il latte piano frustando il contenuto, aggiungere un goccio di sale. Fare le crepes con l’apposita padella, soffriggere l’aglio in olio di semi e peperoncino (poco), aggiungere i frutti di mare far insaporire, bagnare con il vino bianco, fare evaporare il vino, aggiungere i pomodori pelati; insaporire con sale e pepe far cuocere un’ora prendere le crepes bagnarle nella salsa cotta dei frutti di mare, da entrambe i lati, ripiegare a fazzoletto la crepe (una volta a metà, e una seconda volta ancora a metà) disporla in una padella versandoci sopra la salsa e i frutti bagnare con lo spumante, coprire con coperchio e far sobbollire per circa 1 minuto. Servire la crepe a fazzoletto con sopra i frutti ed una fettina di arancio, strizzare un’altra fettina d’arancio sulla crepes e servire con prezzemolo tritato.