Nome: Crespelle Alle Uova Di Lompo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Uova Di Lompo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 30 G, Farina Di Polenta Bianca 130 G, Latte 2 Cucchiai, Panna Acida 1 Confezione, Uova Di Lompo 3 Vasetti, Uova 2
Preparazione: In una ciotola diluite la farina con poca acqua tiepida alla volta: aggiungete il tuorlo, il burro fuso, due cucchiai di latte e il sale. Lasciate riposare mezz’ora e poi incorporatevi due albumi montati a neve soda. Ungete un padellino con un velo di burro, versatevi un cucchiaio del composto e cuocete la crepe da entrambi i lati (deve restare morbida). ripetete fino a esaurimento. Al centro di ognuna mettete un cucchiaio di uova di lompo, irroratele con un po’ di panna e piegate in quattro. Servite.