Nome: Crespelle Con Taleggio E Tartufo
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Taleggio
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Sale , Pepe , Farina 2 Cucchiai, Formaggio Taleggio 200 G, Latte 65 Cl, Tartufo Nero Piccolo 1, Uova 5
Preparazione: Sbattere 3 uova con sale e pepe; diluire la farina con poco latte e con le uova fare una pastella. Ricavare 8 crespelle in un tegamino antiaderente. A 1/2 l di latte unire il formaggio a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria. Alla crema ottenuta, una volta fredda unire 2 tuorli, il tartufo a scagliette e una macinata di pepe. Farcire le crespelle con i 3/4 del composto, metterle in una pirofila imburrata e ricoprirle con la crema restante. Infornare per 10 minuti a 200 gradi.