Nome: Croccantini
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Mandorle Dolci
Persone: 6
Ingredienti: Limone , Alloro Alcune Foglie, Burro 15 G, Mandorle Dolci 150 G, Zucchero 130 G
Preparazione: In un casseruolino a fondo pesante fate sciogliere, a fuoco dolce, lo zucchero con mezzo cucchiaio d’acqua; poi unite le mandorle tritate, mescolate, aggiungete il burro e un po’ di succo di limone; abbassate la fiamma e cuocete fino a che il composto sarà diventato dorato. Versatelo caldo su un ripiano di marmo o su un piatto unto d’olio, stendetelo allo spessore di un centimetro.Con un coltello dividetelo in rombi; lasciate raffreddare, staccateli deponendoli uno a uno sulle foglie di alloro.