Nome: Crocchette Al Formaggio
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Emmenthal
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Olio Per Friggere , Besciamella Densa 1 1/2 Tazze, Formaggio Emmenthal Grattugiato 180 G, Pangrattato 1/2 Tazza, Tuorli D’uovo 2, Uova 2
Preparazione: Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare. Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli. Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire. Prendere il composto, formare delle crocchette, passarle prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell’olio bollente.