Nome: Crostini Di Milza (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Milza
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Cipolla , Carota , Crostini , Pepe , Acciughe 2, Burro 20 G, Milza 150 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai
Preparazione: Questi crostini sono una specialità toscana e sono molto saporiti. Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell’olio e burro. Quando la milza sarà cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sarà rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete già preparato.