Nome: Crostoni Di Cavolfiore Alla Maniera Umbra
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Cavolfiore
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Aceto Di Vino Rosso Poco, Cavolfiore 1, Pane Un Po’ Raffermo Abbrustolito Alcune Fette
Preparazione: Lessare al dente il cavolfiore suddiviso in cimette in acqua salata. Scolarlo e metterlo in una ciotola di coccio posta sopra una pentola d’acqua bollente; sminuzzarlo, poi condire con sale, pepe macinato al momento, poco aceto, olio e tenere in caldo. Far abbrustolire i crostoni di pane e quando sono ancora molto caldi ricoprirli col cavolfiore e servire subito.