Nome: Dartois Agli Champignon
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Per Stendere La Pasta: , Farina , Burro 30 G, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 G, Funghi Champignon 400 G, Limone (succo) 1, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Panna Da Cucina 3 Cucchiai, Pasta Sfoglia Surgelata 1 Confezione, Scalogno 1, Tuorlo D’uovo 1
Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Tritate lo scalogno e la cipolla e fateli rosolare in un tegame con una grossa noce di burro e l’olio; unitevi i funghi, puliti e tritati grossolanamente e fateli bene insaporire. Salate, pepate e irrorate con il succo di un limone. Mescolate e lasciate cuocere fino a che l’acqua emessa spontaneamente dai funghi non si sarà asciugata quasi del tutto. A questo punto, unite la panna e il rimanente burro, amalgamando bene. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate in questa dei dischi di 10 cm di diametro. Mettete nel centro di ciascuno un paio di cucchiaiate di champignon, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e piegate a metà i dischi, premendo bene i bordi, in modo che non si aprano durante la cottura. Spennellate i dartois con il tuorlo, allineateli sulla placca del forno inumidita e fateli cuocere a calore medio (220 gradi) per 15 minuti.