Nome: Dentice Al Sale
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Dentice
Persone: 6
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale Grosso , Pepe , Dentice Da 1500 G 1, Limone 1, Sale Grosso 1800 G
Preparazione: Eviscerate, lavate e asciugate il dentice. Conditelo internamente con sale fino e pepe. Foderate una teglia con un foglio d’alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce. Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa. Ritirate, rompete la crosta di sale. Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.