Nome: Dentice Alla Brace
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Dentice
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Dentice Di 1200 G 1, Limone 1, Mazzetto Guarnito 1
Preparazione: Mondare ed eviscerare il dentice senza squamarlo. Praticare anche dei piccoli tagli sulla pancia e lavarlo. Preparare una brace ben viva e accomodare il pesce sulla graticola facendolo cuocere bene da un lato e poi girarlo per cuocere dall’altro. Condirlo con un’emulsione preparata con olio, succo di limone, sale, mazzetto guarnito, pepe.