Nome: Dita Di Apostoli
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 6
Ingredienti: Per Le Crespelle: , Sale , Per Il Ripieno: , Cedro Candito , Miele , Cannella 1/2 Stecca, Cioccolato Fondente 100 G, Farina Bianca 00 250 G, Latte 50 Cl, Limone (scorza) 1, Ricotta Freschissima 300 G, Uova 3, Zucchero 100 G
Preparazione: Preparare la pastella, fare le crespelle, preparare l’impasto battendo energicamente la ricotta e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e senza grumi; unire la scorza grattugiata, cioccolato a scagliette, cannella frantumata e cedro. Amalgamare gli ingredienti e con 1 cucchiaio del composto farcire le crespelle, arrotolarle come un sigaro e disporle su un piatto. Irrorare con miele fuso e cannella.