Nome: Ditali Con Zucchine E Ricotta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Mentuccia , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Cipollotti Nocerini 2, Formaggio Di Capra 30 G, Pasta Tipo Ditaloni Artigianali 350 G, Ricotta Di Capra 200 G, Zucchine Romanesche 500 G
Preparazione: Brasare nell’olio i cipollotti finemente triturati, quindi unire gli zucchini ridotti a dadini e stufarli a tegame coperto a fuoco dolce unendo sale e pepe. Dopo 15 minuti scoperchiare e far saltare a fuoco vivo; unirvi i ditaloni cotti al dente e scolati sommariamente. Unire infine la ricotta e mescolare. Servire con scagliette di formaggio di capra.