Nome: Dolce Di Ricotta
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ricotta Romana
Persone: 6
Ingredienti: Caffè 2 Bicchieri, Biscotti Savoiardi 20, Cacao Amaro 5 Cucchiai, Ricotta Romana 600 G, Uova 5
Preparazione: Preparate il caffè, zuccheratelo senza esagerare. In una ciotola lavorate la ricotta fino a ridurla morbida come una crema e poi aggiungetevi gli albumi montati a neve ben soda, avendo cura di amalgamarli al composto mescolando dall’alto verso il basso. bagnate velocemente i savoiardi nel caffè perché non si ammorbidiscano troppo e allineateli in cinque file. Spolverizzate la superficie con il cacao e versatevi sopra la crema di ricotta ricoprendo tutto bene. Tenete in frigorifero almeno due ore prima di servire il dolce.