Nome: Dolce Profumato
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 4
Ingredienti: Burro 100 G, Farina 200 G, Menta Fresca 24 Foglie, Ricotta Di Pecora 300 G, Uova 5, Uvetta Sultanina 150 G, Zucchero 135 G
Preparazione: Impastare la farina con 60 g di zucchero, 1 uovo, il burro morbido a pezzetti e 2 cucchiai di acqua. Farne una palla da far riposare per 30 minuti in frigo. Sbattere 4 tuorli con lo zucchero, unirvi la ricotta passata al setaccio, l’uvetta ammollata e strizzata e la menta a filini. Incorporare gli albumi a neve. Coprire con la pasta stesa uno stampo imburrato. Versarvi la crema e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.