Nome: El Mussarin
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio Pestato 3 Spicchi, Budello Di Bue 1, Carne Di Manzo Tritata 600 G, Olio D’oliva Caldo 5 Cucchiai, Riso 125 G, Semi Di Cumino 1 Cucchiaino
Preparazione: Lessare 125 g di riso in acqua salata e pepata. Scolare e unire il riso a 600 g di carne di manzo tritata, 3 spicchi d’aglio pestati, un cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e infilarlo in un budello di bue. Annodare le due estremità del budello e cuocere il salsicciotto ottenuto in 5 cucchiai di olio caldo, a fiamma dolce, per circa 40 minuti. Si serve affettato e bagnato con il suo sugo di cottura.