Nome: Enchiladas Poblanas
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Pomodori Verdi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Formaggio Fresco 400 G, Latte 50 Cl, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pomodori Verdi 500 G, Tortillas 18, Uovo 1
Preparazione: Soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere i peperoni puliti e tritati, l’aglio e a cottura ultimata 200 g di formaggio sminuzzato. Mettere tutto a scaldare nel latte senza far bollire. Unire l’uovo e mescolare continuamente, fino a raggiungere la consistenza di una crema piuttosto densa. A parte cuocere le tortillas avendo cura di non farle seccare. Riempirle con lo stesso formaggio usato per la salsa, sistemarle su un vassoio e coprirle con la salsa calda.