Nome: Ensalada De Pescado
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce
Persone: 4
Ingredienti: Insalata Romana (o Insalata Lattuga) , Alloro , Timo , Aceto Di Vino , Olio D’oliva , Pepe , Sale , Cipolle 2, Olive Verdi Snocciolate 100 G, Pesce Bianco (orata, Nasello) A Pezzi 500 G
Preparazione: Il pesce lessato in un court-bouillon (con alloro, timo, cipolla e aceto), o di recupero, viene sbriciolato mescolandovi fettine di cipolla e olive verdi snocciolate. In una insalatiera si dispongono delle foglie di insalata romana (o di lattuga) sulle quali si depone il composto precedente. Il condimento viene generalmente in Spagna dosato dai singoli commensali e consiste in un filo d’olio, aceto, pepe e sale.