Nome: Entrecote Di Vitellone Con Granita Di Mandarini E Rum
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitellone
Persone: 4
Ingredienti: Erbe Aromatiche Miste , Vino Bianco , Sale Grosso , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Albume D’uovo 1, Entrecote Di Vitellone 250 G, Mandarini 2, Rum Poco, Zucchero 1 Cucchiaino
Preparazione: Scottare l’entrecote in padella con olio ed erbette aromatiche. Nel trattempo in un contenitore lavorare il sale grosso con il vino bianco ed il rum (e 1 albume per legare il composto). Coprire col composto la carne ed infornare per 19 minuti a 180 gradi. Frullare il ghiaccio con il succo dei mandarini, poco rum e zucchero. Servire la granita con la carne.