Nome: Fagioli Alla Gallurese
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Aglio Tritato 2 Spicchi, Cavolo Verza 1, Cipolla Tritata 1, Fagioli Freschi 400 G, Finocchietti Selvatici 20 G, Pancetta Di Maiale 250 G, Polpa Di Pomodori 150 G
Preparazione: Mettere a bagno i fagioli per alcune ore e poi lessarli. Pulire il cavolo, lavarlo e affettarlo sottilmente. Pulire anche i finocchietti selvatici e tagliarli a pezzetti. Pestare la pancetta con l’aglio. A metà cottura dei fagioli unire la verza, la cipolla tritata e i finocchietti. Prima di terminare la cottura unire anche la polpa dei pomodori e regolare di sale. Per ultima, unire la pancetta, mescolare e lasciar asciugare.