Nome: Fagioli Alla Maruzzata
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Pepe , Sale , Aglio 2 Spicchi, Fagioli 500 G, Olio D’oliva 150 G, Origano 1 Pizzico, Pomodori Pelati 250 G, Sedano 3 Coste
Preparazione: Cuocete i fagioli dopo averli messo a bagno la sera precedente. Tritate il sedano e fatelo soffriggere insieme all’aglio nell’olio; appena l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i pomodori. Salate e pepate, e quando il pomodoro sarà cotto, dopo circa mezz’ora, unite il sugo ai fagioli con una parte della loro acqua a seconda che vogliate una minestra più o meno brodosa. Fate insaporire per circa un quarto d’ora, e a cottura ultimata aggiungete l’origano.