Nome: Fagioli Alla Toscana
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli Cannellini
Persone: 6
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Fagioli Cannellini 400 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Pancetta Affumicata 200 G, Pomodori Maturi 2, Salvia 6 Foglioline
Preparazione: Mettete a mollo i cannellini per circa otto ore, poi lessateli in acqua salata. Scolateli. In una casseruola (possibilmente di coccio) soffriggete nell’olio, con un battuto di aglio e salvia, a fuoco vivo, la pancetta affumicata tagliata a dadini. Versate i cannellini, aggiungete i pomodori schiacciati grossolanamente con una forchetta, salate e pepate. Lasciate al fuoco (fiamma media) per 15 minuti e servite caldissimo.