Nome: Fagioli Alle Erbette
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli Dell’aquila
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Pane Casereccio , Fagioli Dell’aquila Di Pignone 250 G, Pepe Bianco 1 Macinata, Preboggion 600 G
Preparazione: Lessare i fagioli senza metterli a bagno, in 150 cl d’acqua. Lessare il preboggion e quando è cotto strizzarlo, tagliuzzarlo e condirlo con olio, sale, pepe. Unirlo ai fagioli, far insaporire e servire con dadini di pane fritto, un filo d’olio crudo ed una macinata di pepe bianco.