Nome: Fagioli Primavera
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Sedano , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Basilico 1 Mazzo, Cipolla 1, Fagioli Freschi Sgranati 450 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai
Preparazione: Lessare i fagioli con cipolla e sedano, scolarli e porli in una legumiera. Mettere nel frullatore il basilico, l’aglio, il parmigiano e 1 cucchiaio d’olio e frullare per pochi secondi. Aggiungere altro olio, 2 cucchiai del brodo di cottura dei fagioli e 1 cucchiaio di fagioli e frullare di nuovo finché non si ottiene una salsa omogenea. Aggiustare di sale e pepe e versarla sui fagioli mescolando bene prima di servire.