Nome: Fagiolini Alla Genovese (3)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Acciughe Salate 4, Aglio Tritato 1 Spicchio, Burro 50 G, Fagiolini 900 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai
Preparazione: Lavare le acciughe e sfilettarle. Pulire e lessare i fagiolini in acqua salata. Scolarli e tenerli da parte. Intanto, in una padella, scaldare olio e burro e far soffriggere il trito di aglio e prezzemolo, aggiungere i filetti di acciughe e mescolare. Unire i fagiolini, mescolare ancora e lasciarli insaporire, regolando di sale e pepe.