Nome: Fagiolini Alla Pollastrina
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Sale , Crostoni Di Pane Fritti Nel Burro , Brodo 3 Cucchiai, Burro 80 G, Fagiolini Surgelati 400 G, Farina 1 Cucchiaio, Limone (succo) 1/2, Prezzemolo 1 Cucchiaio, Tuorli D’uovo 2
Preparazione: Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.