Nome: Fagiolini Mimosa (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aceto Aromatico , Sale , Pepe , Cipolla Grande 1, Fagiolini 500 G, Uova Sode 3
Preparazione: Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un’ora), condire con l’olio, l’aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.