Nome: Fagottini Di Vitello
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Poco Burro , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Vino Bianco , Brodo , Cavolo Bianco 4 Foglie, Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai, Peperone Giallo 1, Ricotta 200 G, Scaloppe Di Vitello (da 100 G Ognuna) 4, Uovo 1
Preparazione: Tagliare a dadini il peperone e rosolarlo in olio e sale. Mescolare ricotta, grana, peperone, un tuorlo, sale e pepe. Porre su ogni scaloppa, dopo averla salata, una foglia di cavolo e un po’ di ripieno di ricotta. Formare dei fagottini e fermarli con 2 stecchini. Cuocere nel burro, bagnare con vino e portare a cottura unendo un po’ di brodo.