Nome: Fagottini In Giallo
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagiolini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Cerfoglio , Sale , Pepe , Fagiolini 450 G, Limone 1, Olio D’oliva 1 Bicchiere, Uova 2
Preparazione: Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l’olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare. Condire i fagiolini con questa salsa e servire.