Nome: Faraona All’uva
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Faraona
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Faraona 1, Lardo A Fettine 60 G, Uva Malvasia 500 G, Vino Malvasia Passito 1/2 Bicchiere
Preparazione: Staccare gli acini d’uva, lavarli e asciugarli delicatamente. Fiammeggiare la faraona, lavarla, asciugarla e riempirla con metà degli acini d’uva. Avvolgerla con fettine di lardo e legarla con spago da cucina. Rosolarla nell’olio; sfumare col vino. Versarvi il succo centrifugato degli acini rimasti, unire il rosmarino, sale, pepe e cuocere dolcemente per 1 ora.