Nome: Farfalle Capricciose
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Salsicce
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Formaggio Pecorino Grattugiato , Aglio 2 Spicchi, Burro 30 G, Carota 1, Passata Di Pomodoro 500 G, Pasta Tipo Farfalle 400 G, Peperoncino 1, Salsicce 2, Scalogno 1, Sedano 1 Gambo
Preparazione: Far soffriggere in 1 padella, con burro e olio 1 trito composto di scalogno, carota e sedano, poi aggiungere gli spicchi d’aglio, il peperoncino, il passato di pomodoro e sale, quanto basta. Dopo aver fatto restringere il tutto, unirvi le salsicce tagliate per il lungo e già rosolate in olio d’oliva. Quindi scolare la pasta, versarla nel tegame del sugo e mescolarla. Poi spolverare di pecorino.