Nome: Fegato Alla Veneziana (2)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco Secco (o Aceto Di Vino) , Sale , Burro 30 G, Cipolle Bianche 500 G, Fegato Di Vitello A Fettine 600 G, Olio D’oliva 60 G
Preparazione: In un tegame con l’olio e il burro fate cuocere le cipolle tagliate a fettine sottili a recipiente coperto. Dopo circa 20 minuti di cottura, quando le cipolle saranno molto morbide, ma non sfatte, aggiungete le fette di fegato. Lasciate sul fuoco a fiamma alta per 3-4 minuti, salate e servite subito. Volendo, sfumate le cipolle, prima di aggiungere il fegato, con un goccio di vino bianco secco o di aceto.