Nome: Fegato Alla Veneziana (3)
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Burro 50 G, Cipolle Grandi 2, Fegato Di Vitello 500 G
Preparazione: In una padella fate sciogliere circa 50 g di burro, unitevi le cipolle tagliate a fettine sottili e lasciatele cuocere a fuoco basso finché diventano morbide, quasi spappolate, non devono però prendere colore. Affettate il fegato, lavatelo ripetutamente sotto l’acqua corrente, asciugatelo passatelo nella padella e cuocetelo pochi minuti per parte a fuoco alto. Sistemate su un piatto da portata, nappate con il sugo di cottura e servite subito. Vini di accompagnamento: Valpolicella DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.