Nome: Fettuccine Alla Ricotta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta Romana
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Latte 1 Cucchiaio, Menta Fresca Alcune Foglie, Pasta Tipo Fettuccine 400 G, Pepe 1 Macinata, Ricotta Romana 300 G
Preparazione: Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Intanto mettere la ricotta nel piatto da portata e incorporare 1 cucchiaio di latte, mescolando sino ad ottenere una crema omogenea. Scolare le fettuccine al dente e rovesciarle sopra la ricotta, mescolare delicatamente con 2-3 cucchiai d’acqua di cottura della pasta mista a olio. Cospargere con la menta e una macinata abbondante di pepe.