Nome: Filetti Di Vitello Ai Piselli
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Burro 60 G, Filetto Di Vitello 600 G, Insalata Scarola 80 G, Piselli 300 G, Prosciutto Crudo 20 G, Vino Bianco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli. Pulite la scarola e tagliatela finemente. Riducete il prosciutto a striscioline. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro. Conservateli in caldo. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.