Nome: Filetto Al Vino
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Vino Rosso , Farina , Noce Moscata , Sale , Pepe , Burro 50 G, Carota 1, Cipolla 1, Filetto Di Vitello 800 G, Pancetta 50 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: Far macerare per un’ora il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare. Unire il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un’ora. Servire il filetto tagliato a fette.