Nome: Filetto Di Manzo In Salsa Acida
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Pancetta A Fette , Farina 1 Cucchiaio, Filetto Di Manzo 600 G, Limone (succo) 1, Panna Liquida 25 Cl
Preparazione: Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.