Nome: Filetto Di Vitello Al Pepe Rosa
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Pepe Rosa , Brandy , Aceto Balsamico , Farina , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Burro 2 Noci, Medaglioni Di Vitello 2, Panna 10 Cl, Senape 1 Cucchiaio, Zucca Gialla 100 G
Preparazione: Infarinare e rosolare la carne. Eliminare l’olio di cottura e aggiungere il burro, il pepe rosa, il sale e sfumare con il brandy. Unire panna, senape, terminare la cottura lasciando la carne rosa. Tagliare a fettine sottili la zucca, scottarla in acqua e passare in padella con burro, aceto balsamico, sale e pepe.