Nome: Finto Riso Cinese Saltato
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Riso A Chicchi Lunghi
Persone: 4
Ingredienti: Tabasco , Aglio 1 Spicchio, Carote Tagliate A Listarelle Sottili 2, Cipolle Bianche 5, Frittata Di 2 Uova Tagliata A Striscioline Sottili 1, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cl, Riso A Chicchi Lunghi 300 G, Salsa Di Soia Alcune Gocce, Zucchine 4
Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non più di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l’olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l’aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovrà risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. È buonissimo riscaldato perché diventata ancora più croccante.