Nome: Fiori Di Zucca Fritti
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fiori Di Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio Per Friggere , Farina Bianca 100 G, Fiori Di Zucca Piuttosto Grandi 16, Latte 1 Bicchiere, Uova 2
Preparazione: In una ciotola mescolate la farina, il sale, i tuorli, mezzo bicchiere di latte. Amalgamate bene aggiungendo se occorre altro latte per ottenere una pastella piuttosto fluida. Lavate i fiori di zucca e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli alla pastella: immergetevi i fiori avendo cura di impregnarli omogeneamente di pastella. Scaldate l’olio e fatevi dorare i fiori di zucca: devono risultare molto croccanti. Asciugate l’eccesso d’olio, aggiungete sale e servite subito.