Nome: Fonduta Valdostana (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Formaggio Fontina
Persone: 4
Ingredienti: Per Guarnire: , Per Servire: , Burro 80 G, Crostini Di Pane Tostato Alcuni, Formaggio Fontina 500 G, Latte 100 Cl, Tartufo Bianco 1 Grattugiata, Tuorli D’uovo 4
Preparazione: Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione. Dapprima il formaggio si raggrumerà e poi diverrà una crema liscia. Salare e pepare. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato.