Nome: Fregula Stufada
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Formaggio Pecorino Stagionato
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Brodo Di Carne , Cipolla 1, Formaggio Pecorino Stagionato 120 G, Fregula (semola Sarda) 500 G, Strutto 50 G
Preparazione: Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.