Nome: Frijoles Borrachitos
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Fagioli Borlotti
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Acqua 4 Tazze, Birra (lattine Da 33 Cl) 1 Lattina, Cipolla Tritata 1, Fagioli Borlotti Secchi 250 G, Pancetta 6 Fette, Pomodori Pelati 250 G, Prezzemolo Pulito 1 Cucchiaio
Preparazione: In una casseruola ammollare i fagioli per una notte nell’acqua oppure portarli a ebollizione, cuocere per circa 2 minuti, coprire la casseruola e lasciar riposare per un’ora. Trascorso questo tempo, incorporarvi la birra e la cipolla. Porre sul fuoco, portare a ebollizione, coprire e far sobbollire per circa un’ora e mezza o finché i fagioli saranno molto teneri. In una padella far saltare la pancetta finché sarà croccante e sgrassata, scolarla e sbriciolarla. Aggiungerla al composto di fagioli insieme ai pomodori non sgocciolati, il prezzemolo, sale e pepe. Coprire e far stufare per 35 minuti. Servire caldo.