Nome: Frittata Di Acciughe
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Acciughe
Persone: 4
Ingredienti: Peperoncino Piccante Macinato , Sale , Per Friggere: , Olio D’oliva , Acciughe Piccole 500 G, Formaggio Pecorino Grattugiato 60 G, Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai, Uova 5
Preparazione: Lavate accuratamente le acciughe, poi lasciatele sgocciolare entro un colino. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo, il peperoncino e il sale. Unite le acciughe ed amalgamatele bene al composto di uova. Versate il composto in padella, dove avrete già scaldato bene l’olio. Cucinate la frittata, girandola almeno una volta; asciugatela sopra fogli di carta assorbente, servitela quindi calda o fredda, tagliata a spicchi.