Nome: Frittata Di Fegato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Vitello
Persone: 4
Ingredienti: Alloro , Sale , Pepe , Burro 50 G, Fegato Di Vitello A Fettine 150 G, Uova 4, Vino Marsala 1/2 Bicchiere
Preparazione: Far sciogliere in 1 padella 30 g di burro con 2 foglie d’alloro lavate, farvi rosolare il fegato, da entrambe le parti, poi irrorarlo col marsala e lasciarlo cuocere per 5 minuti. Salare, pepare e frullare il tutto. Sbattere le uova, salarle, unirvi la crema di fegato e rovesciare il composto in 1 padella antiaderente unta col burro rimasto. Quando la frittata sarà dorata nella parte inferiore, girarla e farla rosolare anche dall’altro lato, a fuoco basso, affinché cuocia anche all’interno.