Nome: Frittata Di Zucchine E Ricotta
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Olio D’oliva , Aglio 1 Spicchio, Formaggio Parmigiano 40 G, Ricotta 200 G, Uova 6, Zucchine 800 G
Preparazione: Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d’olio, lo spicchio d’aglio, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l’aglio), mescolate delicatamente. In una padella scaldate due o tre cucchiai d’olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta. Cuocete come una normale frittata e servite calda.