Nome: Frittelle Al Cocco
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Riso
Persone: 4
Ingredienti: Cocco Grattugiato Essiccato 100 G, Latte 100 Cl, Riso 300 G, Sale 1 Pizzico, Uova 2, Uvetta Sultanina 100 G, Zucchero 100 G
Preparazione: Portare a ebollizione il latte con lo zucchero e un pizzico di sale, unire il riso, l’uvetta e il cocco. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il latte è assorbito. Far intiepidire e unire le uova. Versare sul piano di lavoro unto d’olio e livellarlo fino a fare un quadrato alto 3 cm. Tagliare a losanghe, infarinarle e friggerle in olio bollente. Sgocciolarle sulla carta assorbente e servirle cosparse con altro cocco.