Nome: Frittelle Di Muscari
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Muscari
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino , Farina 150 G, Muscari 300 G, Prezzemolo Abbondante, Tuorli D’uovo 2, Vino Bianco Secco 20 Cl
Preparazione: Pulire i muscari e privarli delle pellicole più esterne, inciderli alla base a croce, lavarli e infine tuffarli in acqua bollente salata scottandoli per 5 minuti. Preparare la pastella incorporando all’uovo la farina, il vino, il prezzemolo finemente tritato. Ottenuta una pastella omogenea, farla riposare 15 minuti, poi incorporarvi le cipolline a spicchi. Scaldare abbondante olio e tuffarvi a cucchiaiate la pastella facendo dorare.